Carbonara romaine : recette authentique en 4 ingrédients
La carbonara romaine repose sur le guanciale, le pecorino romano, les œufs et le poivre noir. Technique de la mantecatura et erreurs à éviter.
Gastronomie italienne authentique
Chaque plat raconte
une histoire
De la Sicile au Piémont, explorez les recettes, les produits et les traditions qui font de la cuisine italienne un art de vivre.
Derrière chaque recette italienne, il y a une nonna, un terroir, une tradition transmise de main en main. La Mia Storia vous invite à découvrir cette richesse culinaire dans toute son authenticité.
Nos univers
La cuisine italienne ne se résume pas à une recette. C'est un voyage à travers le terroir, la santé et l'art de vivre.
Recettes & Traditions
Les grands classiques de la cuisine italienne revisités et expliqués, de la carbonara romaine au risotto milanais.
Bien-être Méditerranéen
Les vertus du régime méditerranéen et les secrets nutritionnels des ingrédients italiens pour une alimentation équilibrée.
Terroir & Produits
Des appellations d'origine aux producteurs artisanaux, le meilleur du terroir agricole italien.
Art de Vivre
L'espresso du matin, les accords mets-vins, l'art de recevoir : la dolce vita au quotidien.
A la une
Art de Vivre Italien
L'art de l'espresso : rituels du café italien
L'espresso italien se prépare à 9 bars de pression en 25-30 secondes. Rituels du bar, variantes régionales et règles de la cafétéria à l'italienne.
5 min de lecture
Publications récentes
Le régime méditerranéen : pourquoi les Italiens vivent plus longtemps
Principes et bienfaits prouvés du régime méditerranéen italien : aliments clés, études scientifiques, impact sur la santé cardiovasculaire et la longévité.
Risotto alla milanese : histoire et recette au safran
Le risotto alla milanese doit sa couleur dorée au safran et sa texture à la mantecatura. Recette traditionnelle milanaise étape par étape.
Carnet de voyage culinaire
Vingt régions, vingt cuisines
L'Italie n'a pas une cuisine, mais vingt. Chaque région a forgé ses propres traditions au fil des siècles, influencée par son climat, sa géographie et son histoire.
Le Piémont et ses truffes blanches, l'Émilie-Romagne et ses pâtes fraîches, la Campanie et ses pizzas au feu de bois, la Sicile et ses saveurs arabo-normandes.
Nous explorons cette diversité article après article, ingrédient après ingrédient, pour vous transmettre les véritables savoirs culinaires de la Botte.
Piémont
Risotto, truffes, Barolo
Émilie-Romagne
Parmigiano, mortadelle, ragù
Toscane
Bistecca, Chianti, huile d'olive
Campanie
Pizza, mozzarella, limoncello
Sicile
Arancini, caponata, cannoli
Latium
Carbonara, cacio e pepe
"La cucina non è solo quello che mangi, è come lo condividi."
En Italie, la table est bien plus qu'un repas. C'est le lieu où les familles se retrouvent, où les histoires se transmettent, où le temps ralentit. Nous écrivons chaque article avec cette conviction : la gastronomie italienne mérite d'être racontée avec le même soin que celui apporté à la préparer.