Carbonara romaine : recette authentique en 4 ingrédients
La carbonara romaine repose sur le guanciale, le pecorino romano, les œufs et le poivre noir. Technique de la mantecatura et erreurs à éviter.
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Recettes & Traditions
Risotto alla milanese : histoire et recette au safran
Le risotto alla milanese doit sa couleur dorée au safran et sa texture à la mantecatura. Recette traditionnelle milanaise étape par étape.
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