Huile d'olive extra vierge : bienfaits santé et critères de choix

Wed, 28 Jan 2026 00:00:00 +0000

L’or liquide de la Méditerranée

L’huile d’olive extra vierge est la matière grasse principale du régime méditerranéen. Obtenue par extraction mécanique à froid, elle concentre acide oléique, polyphénols et vitamine E. L’EFSA reconnaît ses effets protecteurs cardiovasculaires à partir de 20 g par jour. L’Italie produit environ 300 000 tonnes par an à partir de plus de 500 variétés d’olives.

Ce qui distingue l’extra vierge

Toutes les huiles d’olive ne se valent pas. La classification européenne distingue plusieurs grades.

Extra Vierge on La Mia Storia

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